Продавець Интернет бутик Organic Paradise розвиває свій бізнес на Prom.ua 6 років.
Знак PRO означає, що продавець користується одним з платних пакетів послуг Prom.ua з розширеними функціональними можливостями.
Порівняти можливості діючих пакетів
Кошик
71 відгук
+380 (98) 568-83-97
+380 (95) 465-38-06
+380 (96) 567-07-30
Гвоздичный пров., 4, Одеса, Україна
Наявність документів
Знак Наявність документів означає, що компанія завантажила свідоцтво про державну реєстрацію для підтвердження свого юридичного статусу компанії або фізичної особи-підприємця.
Кошик
Інтернет бутік Organic Paradise

Органічний кава і кавові напої Salomoni.Що необхідно знати?

Органічний кава і кавові напої Salomoni.Що необхідно знати?

Чим відрізняється органічний кави Salomoni від звичайного? Найчастіше і цілком обгрунтовано це питання задають покупці Інтернет бутіка Organic Paradise .При неймовірно величезному пропозиції на ринку кави від безлічі різних виробників важко зробити правильний вибір на користь смаку і здоров'я.Саме тому ми хочемо ближче познайомити вас з унікальним органічним брендом Torrefazione Caffè Salomoni ,який за 60 років зумів перетворитися з маленького приватного бізнесу у велике виробництво і стати кращим фахівцем Італії у сфері органічної та натуральної кави.

Історія компанії.

У 1956 році Серджіо Саломони заснував знамениту фабрику обсмаження кави в Мантуї, невеликому містечку на півночі Італії.В місцеві кав'ярні він постачав дивно смачний і ароматний кави арабіка, оброблений за спеціальною італійською методикою повільного та рівномірного обсмаження зерен. Кава користувався величезною популярністю у гостей кав'ярень і в 1959 році в Мантуї відкрився перший однойменний магазин-кав'ярня Саломони. Через 60 років смак кави Salomoni дізналася вся Європа.

Вирощування і переробка.

Плантації органічного кави висаджують під тінню дерев в чистих високогірних районах. Кава, вирощена в тіні, ближче до природної середовищі, ніж кава, вирощена під прямими сонячними променями. Такі плантації і привертають мігруючих птахів та інших тварин, що допомагають боротися зі шкідниками і хворобами. Оскільки отруйні пестициди і хімікати не використовуються, грунт багата і родюча. Рослини розвиваються без хімічного втручання, використовуючи для свого зростання природний мінеральний склад грунту. Боротьба з бур'янами проводиться вручну.

Молоде рослина кави починає плодоносити через два роки після того, як його посадять. Органічний кави збирають вручну, знімаючи тільки стиглі ягоди одну за одною. В той час коли на звичайних, комерційних фермах з гілок зриваються абсолютно всі кавові ягоди незалежно від стиглості, часто з допомогою машин. Зібрані вручну ягоди піддаються обробці вологим способом. Вони поміщаються в протиральну машину, яка знімає з насіння більшу частину м'якоті. Потім насіння на 1-3 дні кладуться в баки, де під дією природних ензимів, що залишилася м'якоть розкладається в процесі ферментації. Після цього насіння промивають, видаляючи останні залишки м'якоті. Далі їх сушать під сонцем.

Необхідно стежити за утриманням у зернах вологи, інакше вони можуть пересохнути і почнуть ламатися. Коли досягнута ідеальна вологість—между11и12%, зерна механічно очищаються від лушпиння. Потім їх розкладають в мішки і відправляють на підприємства ,де його класифікують і піддають подальшій обробці.

Обжарювання кави.

Обжарювання —один з головних етапів в отриманні хорошої кави. Саме від обжарювання залежить смак кави. При обжарке зелені кавові зерна збільшуються в об'ємі і міняють колір із зеленого на коричневий.

Для того,щоб кава придбав збалансований смак Salomoni використовується повільний процес обжарювання(средняястепеньобжарки–mediumdarkroast):зерна обсмажуються від 18 до 20 хвилин. Потік гарячого повітря підтримує кавові боби в постійному русі,в результаті чого зерна прожариваются рівномірно.Майстри з обсмаження кави Salomoni виключають класичну швидку 6-хвилинну обжарку,при якій кави починає гірчити.Кава Salomoni має натуральний солодкуватий смак і насичений аромат.

Кава без кофеїну.

Кількість кофеїну.

Єдина кількісна характеристика кави,визначається у відсотках.Кава виду арабіка містить від 0,7 до 1,2% кофеїну,робуста від 1 до 2,5%,тобто приблизно на 40% більше. Вміст кофеїну в будь-якому сорті кави залежить від ступеня поджарености: чим сильніше підсмажені зерна,тим нижче рівень кофеїну.

Кава без кофеїну

Найчастіше для процесу екстрагування кави використовуються хімічні розчинники такі як метилен хлорид або етил ацетат. Так званий прямий метод ,який передбачає безпосередній контакт хімічних компонентів з кавовими зернами.

Найбільш безпечним є непряме вилучення кофеїну з зерен, так званим «Шведським Водним методом» (вперше був використаний шведською компанією) і вуглекислого газу (суперкритическая екстракція). Кофеїн витягується з зерен за допомогою пари і вуглекислого газу.

Ароматизований кави.

В органічному кави Salomoni використовуються суто натуральні витяжки та екстракти. Для того,щоб створити ароматизований кави, Salomoni додає натуральні екстракти гуарани, кориці та женьшеню.Ароматизація відбувається після обжарювання зерен. Оскільки гуарана і женьшень мають слабо-кислий кислотність в кавову суміш додають невелику кількість органічного тростинного цукру для пом'якшення смаку.

Так чим же відрізняється органічний кави Salomoni від звичайного?

При вирощуванні органічної кави не використовуються отруйні пестициди і хімікати.

 Естественное медленное созревание - залог яркого насыщенного вкуса и богатого аромата. Поэтому в органическом кофе не используются искуственные добавки для усиления аромата и вкуса.

 Плоды кофе собираются вручную.

 Органические кофейные бобы очень богаты антиоксидантами,полезными для нашей иммунной системы.

 Кофейные зерна хранятся в тканных мешках из натуральной экологически чистой ткани.

 Кофеин в органическом кофе более мощный : 1 чашечка=8 часов энергии.

Мы с удовольствием представляем коллекцию уникального органического кофе и кофейных напитков Salomoni . Знакомьтесь!

В Інтернет бутіку Organic Paradise ви завжди зможете придбати оригінальний органічний кави Salomoni ,а наші співробітники із задоволенням допоможуть зробити правильний вибір.

Вибирайте і смак, і здоров'я!

                                  

 

Інші статті

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner